Kurkuma: żółta przyprawa z Indii.

Pochodzące z Azji przyprawy korzenne stanowią doskonały dodatek do potraw, nadający egzotycznego smaku i aromatu. Do szczególnie interesujących, a wciąż jeszcze mniej znanych w Polsce, należy zyskująca powoli na popularności kurkuma, znana także jako ostryż długi. Jej kłącze, nieco podobne do kłącza imbiru, ma intensywnie żółty kolor i delikatny smak, bez których trudno wyobrazić sobie dania kuchni indyjskiej. Kurkumę kojarzy się na ogół z jej właściwościami barwiącymi, jednak wyniki badań naukowych sugerują, że jest to przyprawa bardzo korzystna dla zdrowia. Kurkuma, przyjmowana wraz z pieprzem, posiada właściwości wzmacniające organizm, antydepresyjne i przeciwzapalne, a według niektórych doniesień może przyczyniać się do długowieczności.